Pemberi Aroma
PEMBERI AROMA
Pemberi aroma
Pemberi aroma adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
Pemberi aroma adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
Pemberi aroma dibagi menjadi dua, berdasarkan asal zat penyusunnya, yaitu:
Pemberi aroma alami
Pemberi aroma alami yang terbuat dari bahan alami seperti tumbuhan dan rempah-rempah.
Contohnya minyak atsiri dan vanili
Pemberi aroma buatan
Pemberi aroma buatan yang terbuat dari zat kimia yang diizinkan.
Contohnya
Bahan | Aroma | Bahan | Aroma |
Amil asetat | Pisang ambon | Vanilin | Vanili |
Amil kaproat | Apel | Metil antranilat | Anggur |
Nanas | Etil butirat |
Komentar
Posting Komentar